Стейки из семги в мультиварке рецепт с фото - Стейк из лосося в мультиварке - рецепт с фото на Повар
Кефаль: идеи от шефов
Для тех, кому не посчастливилось родиться в Одессе, кефаль — это только строчка из песни. А вот какую именно рыбы привозил Костя полными шаландами и что с ней происходило дальше, об этом никто не задумывается. Между тем эта красивая некрупная рыбка с серебристой спинкой, характерным розоватым мясом и толстенькими бочками сегодня вполне доступна в магазинах даже неморских городов. Конечно, в охлажденном виде в центре России ее не найти: большинство кефали вылавливают в Черном и Азовском морях, а с логистикой в стране, как известно, проблемы. Поэтому на полки магазинов кефаль поступает в виде аккуратного среднеразмерного замороженного филе, запаянного в пластик.
Первобытные люди, поджаривая мясо на огне, не предполагали, что стоят у истоков стейковой культуры, ведь в те времена это был единственный способ приготовления мяса. Позднее жрецы Древнего Рима подносили богам в ритуале жертвоприношения толстые куски мяса, поджаренного с двух сторон на решетке прямо в храме. Однако первый рецепт мясного стейка, официально опубликованный в кулинарной книге, родился в Великобритании в XV веке, и вскоре вся Европа жарила стейки в разных вариантах, в зависимости от кулинарных традиций разных стран.
Стейк из лосося с ванильным пюре от шеф-повара Олега Титова. Олег Титов, шеф-повар Кулинарной студии Clever , в подкасте «Время есть» рассказал нам всё о рыбе и поделился рецептом изысканного блюда. Слушайте Всё о рыбе: как удалить кости, полюбить морской запах и приготовить ядовитую рыбу фугу на Яндекс Музыке.
Похожие статьи
- Фото женских причёсок с короткими волосами - Красивые стрижки на средние волосы (фото)
- Болят корни волос и выпадают что делать
- Огуречного лосьона для лица в домашних условиях - Народные средства с льняным маслом для лечения
- Женская стрижка длинные волосы видео - Стрижки и прически для тонких и редких волос (более 200 фото)